Uleiul de măsline este adesea considerat un aliat al sănătății inimii, însă studii recente, inclusiv experimente pe maimuțe, arată că dietele bogate în grăsimi mononesaturate nu împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Acest aspect contrazice percepția larg răspândită despre beneficiile sale cardiovasculare.

Deși uleiul de măsline poate îmbunătăți anumite analize de sânge, nu există garanția că protejează în mod direct inima de boli. Dr. James J. Kenney recomandă adoptarea unei diete bogate în leguminoase, pește și fructe, sugerând că uleiurile nu trebuie consumate în exces.

În concluzie, uleiul de măsline poate face parte dintr-un stil de viață sănătos, dar nu este o soluție miraculoasă pentru prevenirea afecțiunilor cardiace. Importanța unei alimentații variate și echilibrate rămâne un factor esențial.