Sarmalele de Crăciun, o delicatesă românească tradițională, se prepară fie în foi de varză murată, fie în foi de viță de vie, și combină carne tocata, orez și diverse condimente pentru un gust autentic. Varza murată și bulionul contribuie la aroma specifică și la textura moale a preparatului.

Pentru pregătire, foile de varză sunt desprinse și portionate uniform, iar carnea tocată se amestecă cu orez, ceapă și condimente. Umplutura se împăturește în foi și se așază într-un vas, împreună cu bucăți de afumătură și restul de varză tocată, apoi se adaugă bulion și apă.

Gătirea se face la foc mic timp de trei-patru ore, iar un truc util este de a rumeni ceapă cu bulion în ulei și a turna acest sos deasupra sarmalelor. După fierbere, pot fi și coapte în cuptor pentru a intensifica aroma.