Primele date etnografice despre hrana tradițională a poporului român arată că mesele de Crăciun au fost întotdeauna momente marcate de o tranziție grit între post și festin. Carnea, în special cea de porc, și dulciurile festive au avut roluri centrale în aceste ocazii, reflectând obiceiuri care persistă până astăzi.

Profesorul Otilia Hedeșan, de la Universitatea de Vest din Timișoara, a discutat despre preparatele tradiționale românești și a ilustrat evoluția meselor de Crăciun în diverse clase sociale, evidențiind atât alimentele, cât și ritualurile asociate acestora.

Astăzi, aceste tradiții coexistă cu influențe moderne, astfel că pe masa de sărbători putem găsi atât preparate autentice ca piftia, cât și produse importate, precum panettone italian. Această combinație reflectă dinamica culturală și culinara a contemporaneității românești.