S-a identificat cadmiu în cereale, aluminiu în produse de patiserie, plumb în pâine, mercur în pește și acrilamidă în cartofi prăjiți, contaminanți ce pot afecta sănătatea umană.

Un procent însemnat de copii depășesc doze tolerabile pentru cadmiu și aluminiu, ceea ce ridică îngrijorări privind expunerea pe termen lung la aceste metale grele.

Studiul recomandă consumul variat și moderat, apreciind în paralel beneficiile consumului de pește și legume, în pofida unor niveluri ușor ridicate de contaminare.