Studiile Hospitality Culture Institute şi Exact Research indică o scădere a frecvenței și a valorii medii a platelor la restaurante în România, din cauza selecției mai riguroase și a atenției la cheltuieli.

Restaurantul devine mai degrabă un spațiu social, iar livrările rămân convenabile, cu creștere în tehnologie și plăți digitale, dar consumatorii pun preț mai mare pe calitate și experiență.

Flexibilitatea, consistența și înțelegerea comportamentului consumatorilor vor face diferența în piața mature a restaurantelor, estimată la 40 de miliarde lei.