În filmul clasic „Când Harry a cunoscut-o pe Sally”, pastrama este iconică în sandvișurile din New York, dar jurnalistul Óscar López-Fonseca dezvăluie că originile acestei delicatese provin din România. Termenul „pastramă” derivă din verbul românesc „a păstra”, desemnând procesul de conservare a cărnii prin metode tradiționale de sărare și afumare.

În România, pastrama se prepară din diferite tipuri de carne, precum oaie, rață sau porc, și este servită tăiată în bucăți, însoțită de garnituri autentice, precum mămăliga și ardeiul iute. Metoda tradițională implică o serie de condimente și maturare care dau savoare specifică preparatului.

Această metodă de conservare a fost adusă în Statele Unite de imigranții români în secolul al XIX-lea, unde carnea de vită pastrată a devenit emblematică. În România, tradiția a rămas autentică și diversificată, fiind o delicatese apreciată și astăzi.