Cercetările au arătat că limfocitele T helper din sistemul imunitar pot păstra o „memorie” epigenetică a obezității, care modifică funcționarea normală a sistemului imunitar.

Modificările persistă ani după slăbire, afectând capacitatea organismului de a regla procesele inflamatorii și senescența imună.

Acest fenomen arată de ce riscurile pentru boli cronice asociate obezității nu dispar imediat după atingerea unei greutăți normale, evidențiind importanța menținerii pe termen lung a unei greutăți sănătoase.