Lactoferina este o proteină importantă pentru sistemul imunitar, ce se leagă de fier și astfel împiedică dezvoltarea agenților patogeni, fiind prezentă natural în laptele matern și bovin.

Consumul de lapte, care conține această proteină, poate ajuta la hidratarea organismului după efort și întărește imunitatea, cu mențiunea că lactoferina își păstrează efectele doar în laptele pasteurizat, nu și în cel sterilizat prin UHT.

Această proteină imunitară este folosită și în medicamente, iar un aport regulat de lapte este recomandat de specialiști pentru sănătate și prevenirea infecțiilor.