Cercetarea de la Universitatea California din Davis a evidențiat că adăugarea unei banane într-un smoothie cu fructe de pădure poate scădea semnificativ absorbția flavonolilor, antioxidanți cu rol în sănătatea cardiovasculară și funcția cognitivă.

Studiul a identificat o enzimă numită polifenol oxidază în banane, care pare să reducă cantitatea de flavonoli disponibili organismului, prin neutralizarea acestor compuși chiar înainte ca aceștia să fie absorbiți.

Participanții care au consumat simultan băuturi separate cu banane și fructe de pădure au avut, de asemenea, un nivel redus de metaboliți ai flavonolilor, semn că interacțiunea negativă se produce și după ingerare. Rezultatele necesită confirmări în studii mai extinse.