Pe fondul temperaturilor care depășesc 40 de grade Celsius, vacile din regiunea italiană Emilia-Romagna au o producție redusă de lapte, afectând direct fabricarea renumitei brânze Parmigiano Reggiano. Fermierii au implementat sisteme de răcire suplimentare, dar acestea cresc costurile și necesită consum suplimentar de energie.

Procesul de maturare, care poate dura până la trei ani, este la rândul său afectat de condițiile de căldură extremă, arătându-se creșteri ale costurilor la depozitele climatizate folosite pentru păstrarea brânzei.

Reprezentanții industriei avertizează că dacă valurile de căldură se intensifică, vor fi afectați atât volumul, cât și calitatea producției, iar tradiția se poate pierde dacă nu se implementează măsuri eficiente de adaptare.