Porumbul dulce devine un ingredient vedetă în meniurile unor restaurante din România, inclusiv în Cluj-Napoca, unde este servit în moduri neobișnuite, cum ar fi 'coastele' de porumb crocante, cu dressinguri aromate. Prețurile preparatelor variază între 14 și 49 de lei, iar varietatea de rețete încearcă să satisfacă gusturile diverse ale clienților.

În alte localuri, boabele de porumb fierte sunt coapte cu condimente și sosuri, acompaniate de carne sau piure. Această reinterpretare a preparatului clasic a alimentat interesul consumatorilor, reflectat și în creșterea vânzărilor în sezonul cald, cu un plus de 150% față de anul precedent, conform datelor unui retailer online.

Specialiștii în nutriție recomandă combinarea porumbului cu fibre și proteine pentru a modera impactul zaharurilor naturale asupra glicemiei. În plus, Comisia Europeană estimează o creștere a producției de porumb în Uniune, susținând astfel cererea în creștere.