În mina Boulby, la peste un kilometru sub pământ, cercetătorii cultiva pak choi și salată verde în ferme verticale climatizate, profitând de condițiile stabile și infrastructura minieră existentă.

Experimentul este conceput pentru a demonstra cât de eficientă și productivă poate fi agricultura subterană, în condiții energofage mai mici decât fermele convenționale verticale.

Proiectul are și un scop social și economic, dorind să contribuie la adaptarea agriculturii la schimbările climatice și la asigurarea de hrană în condiții dificile.