Zonele din Emilia-Romagna, Italia, produc faimosul parmezan Parmigiano Reggiano, însă valurile de căldură extremă din ultima perioadă au afectat semnificativ producția de lapte, calitatea acestuia și, implicit, producția tradițională de brânză.

Vacile produc mai puțin lapte iar crescătorii au instalat ventilatoare și sisteme de pulverizare a apei pentru răcire, ceea ce a dus la creșteri importante ale costurilor cu energia. De asemenea, în depozitele de maturare crește consumul de energie pentru menținerea condițiilor optime.

Producătorii și experții avertizează că dacă valurile de căldură continuă să devină mai frecvente și intense, producția de parmezan va fi afectată grav. Industria generează venituri importante și oferă locuri de muncă în regiune, iar menținerea tradiției este o preocupare majoră.